Ballaststoffe essen - warum und wie?

Zum dritten Mal hat sich nun unsere kleine nette Runde getroffen, um praktische Inputs für gesunde Ernährung zu bekommen. Diesmal standen Ballststoffe im Mittelpunkt. Zuerst gab es eine kurze theoretischen Einführung über die gesundheitsförderliche Wirkung von Ballaststoffen. Danach wurde es spannend, denn wir sind die einzelnen Lebensmittelgruppen mit Beispielen durchgegangen um festzustellen, in welchen Lebensmitteln Ballaststoffe enthalten sind. Der freudig erwartete Teil war wie immer dann noch das gemeinsame Essen. Verkostet wurden Aufstriche, Qunioa-Salat, Linsenauflauf und Chiapudding. Die Teilnehmer wurden auf diese Weise nicht nur mit praktischen Rezepten in der Hand sondern auch mit Motivation zur Umsetzung in den Sommer "entlassen". Fortsetzung ist gewünscht und folgt!

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